MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：11
- 题名/责任者:
- 薯类加工技术/沈群主编
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2008
- ISBN及定价:
- 978-7-5019-6353-9/CNY12.00
- 载体形态项:
- 195页:图;20cm
- 丛编项:
- 服务三农·农产品深加工技术丛书
- 个人责任者:
- 沈群 主编
- 学科主题:
- 薯类制食品-食品加工
- 中图法分类号:
- TS215
- 一般附注:
- “十一五”国家重点图书出版规划项目
- 提要文摘附注:
- 本书共六章，包括薯类简介、薯类食品加工、薯类发酵食品加工、薯类淀粉及淀粉制品加工等内容。
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