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Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

发酵工程/韦革宏，杨祥主编

出版发行项:

北京:科学出版社,2008

ISBN及定价:

978-7-03-021077-7/CNY34.00

载体形态项:

320页;26cm

个人责任者:

韦革宏 主编

个人责任者:

杨祥 主编

学科主题:

发酵工程-高等教育-教材

中图法分类号:

TQ92

一般附注:

普通高等教育“十一五”规划教材

提要文摘附注:

本书全面介绍了发酵工程的概念、原理、发展方向及应用领域。书中前半部分主要阐述发酵工程的基本概念、理论及基本原理；后半部分主要介绍发酵工程在工业、农业、新型能源、环境保护、食品酿造等方面的应用。

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