MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：17
- 题名/责任者:
- 李约瑟中国科学技术史.第六卷.生物学及相关技术/黄兴宗著 韩北忠等译
- 出版发行项:
- 北京:科学出版社,2008
- ISBN及定价:
- 978-7-03-020018-1 精装/CNY105.00
- 载体形态项:
- 701页:图;27cm
- 个人责任者:
- 黄兴宗 著
- 个人次要责任者:
- 韩北忠 译
- 学科主题:
- 发酵食品-技术史-中国-古代
- 学科主题:
- 自然科学史-中国
- 中图法分类号:
- N092
- 相关题名附注:
- 封面英文题名：Joseph Needham science and civilisation in China
- 提要文摘附注:
- 本书是英籍科学史家李约瑟编著的《中国科学技术史》的第六卷第五分册，主要论述中国古代酒的发酵技术与演变、大豆的加工与发酵技术、食品的加工与保存、茶叶的加工与利用、食品与营养缺乏症等。
全部MARC细节信息>>
鄞州馆参阅区(阅览)