MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：15
- 题名/责任者:
- 现代食品微生物学/(美)James M. Jay, (美)Martin J. Loessner, (美)David A. Golden编著 何国庆，丁立孝，宫春波主译
- 出版发行项:
- 北京:中国农业大学出版社,2008
- ISBN及定价:
- 978-7-81117-260-7 精装/CNY139.00
- 载体形态项:
- 667页;29cm
- 并列正题名:
- Modern food microbiology
- 个人责任者:
- (美) 杰伊 J. M. 编著
- 个人责任者:
- (美) Jay James M. 编著
- 个人责任者:
- (美) 罗西里尼 M. J. 编著
- 个人责任者:
- (美) Loessner Martin J. 编著
- 个人责任者:
- (美) 戈尔登 D. A. 编著
- 个人责任者:
- (美) Golden David A. 编著
- 个人次要责任者:
- 何国庆 主译
- 个人次要责任者:
- 丁立孝 主译
- 个人次要责任者:
- 宫春波 主译
- 学科主题:
- 食品微生物-微生物学
- 中图法分类号:
- TS201.3
- 一般附注:
- 国家重大出版工程项目
- 版本附注:
- 由Kluwer Academic Publishers (a part of Springer Science+Business Media)授权出版 据原书第7版译出
- 提要文摘附注:
- 本书内容包括：生长环境、分类和生长因子；食品中的微生物；食品中微生物及其产物的测定；食品保护与耐冷菌、嗜热菌和抗辐射菌的特性等。
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