MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：15
- 题名/责任者:
- 食品安全导论/丁晓雯，沈立荣主编
- 出版发行项:
- 北京:中国林业出版社,2008
- ISBN及定价:
- 978-7-5038-5007-3/CNY31.00
- 载体形态项:
- 300页;26cm
- 并列正题名:
- Introducton to food safety
- 个人责任者:
- 丁晓雯 主编
- 个人责任者:
- 沈立荣 主编
- 学科主题:
- 食品卫生-高等学校-教材
- 中图法分类号:
- R155.5
- 中图法分类号:
- TS207
- 一般附注:
- 高等学校食品质量与安全专业通用教材
- 相关题名附注:
- 封面英文题名：Introducton to food safety
- 提要文摘附注:
- 本书系统介绍了食品中可能存在的有害物质的种类、来源、性质及其危害；涉及转基因食品的安全问题及其评价；详细介绍了食品安全性的检测技术、监控、评价和预警方法；还介绍了食品安全的监管体系、标准体系特别是认证体系。
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