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MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：14

题名/责任者:
水产品加工工艺与配方/郑坚强主编
出版发行项:
北京:化学工业出版社,2008
ISBN及定价:
978-7-122-02788-7/CNY35.00
载体形态项:
445页;21cm
丛编项:
食品工艺与配方系列
个人责任者:
郑坚强 主编
学科主题:
水产品-食品加工
学科主题:
水产品-配方
中图法分类号:
TS254.4
提要文摘附注:
本书介绍了水产冷藏、冷冻食品加工技术，水产腌制加工，水产干制品加工，水产品的熏制加工，水产品的罐头加工，冷冻鱼糜和鱼糜制品加工，鱼粉、鱼油，其他水产品加工工艺，HACCP管理体系在水产制品生产中的应用等内容。
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TS254.4/13 289791 2008 - 鄞州馆缓存架（非可借）     定位 非可借 鄞州馆缓存架（非可借）
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