MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：22
- 题名/责任者:
- 食品安全与质量控制/尤玉如主编
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2008
- ISBN及定价:
- 978-7-5019-6332-4/CNY30.00
- 载体形态项:
- 286页;26cm
- 个人责任者:
- 尤玉如 主编
- 学科主题:
- 食品卫生-高等学校-教材
- 学科主题:
- 食品-质量控制-高等学校-教材
- 中图法分类号:
- R155.5
- 中图法分类号:
- TS207.7
- 一般附注:
- 高等学校专业教材
- 相关题名附注:
- 封面英文题名：Food safety and quality control
- 提要文摘附注:
- 本书分析天然有毒物质、生物危害、化学和物理危害、环境污染、转基因技术和食品加工技术等因素对食品安全影响的基础上，论述了包括最新食品安全检测技术、食品安全性评价方法等。
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