MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：18
- 题名/责任者:
- 食品卫生与安全管理/莫慧平主编
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2007
- ISBN及定价:
- 978-7-5019-6114-6/CNY28.00
- 载体形态项:
- 264页;24cm
- 个人责任者:
- 莫慧平 主编
- 学科主题:
- 食品卫生-高等教育-教材
- 学科主题:
- 食品检验-高等教育-教材
- 中图法分类号:
- R155.5
- 中图法分类号:
- TS207
- 一般附注:
- 普通高等教育“十一五”国家级规划教材 高等职业教育食品类专业系列教材
- 提要文摘附注:
- 本书介绍了食品污染、食物中毒、食品卫生监督管理、食品安全管理、食品生产的危害分析与关键控制点体系、食品新资源及安全性等内容。
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