MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：23
- 题名/责任者:
- 小麦面粉品质改良与检测技术/李浪主编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2008
- ISBN及定价:
- 978-7-122-01855-7/CNY49.00
- 载体形态项:
- 371页;26cm
- 个人责任者:
- 李浪 主编
- 学科主题:
- 小麦-品种改良-研究
- 学科主题:
- 小麦粉-食品检验
- 中图法分类号:
- S512.103.3
- 中图法分类号:
- TS211.7
- 提要文摘附注:
- 本书从小麦品质分析、小麦品质遗传特性改良及环境对品质的影响、小麦制粉工艺品质及其改良、小麦粉品质分析、小麦粉组成成分与食品品质的关系研究、粮油食品检验分析实验室的建设与管理等方面进行了详细的介绍。
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