MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：6
- 题名/责任者:
- 科学营养配餐/北京知录国际营养医学研究院编著
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2008
- ISBN及定价:
- 978-7-122-01815-1/CNY25.00
- 载体形态项:
- 212页;24cm
- 团体责任者:
- 北京知录国际营养医学研究院 编著
- 学科主题:
- 膳食-营养学
- 中图法分类号:
- R151.3
- 提要文摘附注:
- 本书详细地介绍了能量和各类营养素基础，又增加了营养配餐的原则和方法，不仅诠释了膳食酸碱平衡的重要性、营养物质的协同作用以及配餐食谱的编制，还着重论述了营养配餐中所应注意的个体差异性，提出了应注重不同地域人群的饮食习惯及不同工作环境下人群对营养素的特殊需求。
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