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MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：19

题名/责任者:
功能性高倍甜味剂/胡国华主编
出版发行项:
北京:化学工业出版社,2008
ISBN及定价:
978-7-122-02019-2/CNY32.00
载体形态项:
385页;21cm
个人责任者:
胡国华 主编
学科主题:
功能性甜味剂-研究
中图法分类号:
TS264.9
提要文摘附注:
本书从糖苷类高倍甜味剂、蛋白质类甜味剂、二肽高倍甜味剂、蔗糖衍生物高倍甜味剂、常见合成类高倍甜味剂、新型合成高倍甜味剂、高倍复合甜味剂等方面对功能性甜味剂的种类、制备、改性、加工特性及其在食品中的应用进行了较详细的介绍。
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索书号 条码号 年卷期 馆藏地 所在方位 书刊状态
TS264.9/2 282274 2008 - 鄞州馆流通区(可借)     定位 可借
TS264.9/2 282275 2008 - 鄞州馆流通区(可借)     定位 可借
TS264.9/2 282276 2008 - 鄞州馆流通区(可借)     定位 可借
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