MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：13
- 题名/责任者:
- 食用菌生产技术/唐玉琴，李长田，赵义涛主编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2008
- ISBN及定价:
- 978-7-122-02514-2/CNY35.00
- 载体形态项:
- 312页:图表;26cm
- 个人责任者:
- 唐玉琴 主编
- 个人责任者:
- 李长田 主编
- 个人责任者:
- 赵义涛 主编
- 学科主题:
- 食用菌-栽培技术-高等教育-教材
- 中图法分类号:
- S646
- 一般附注:
- 普通高等教育“十一五”规划教材
- 提要文摘附注:
- 本书介绍了平菇、香菇、黑木耳、草菇等十大类常见食用菌和九种珍稀食用菌的具体栽培技术；概述了食用菌生产中病虫害的防治技术以及常见毒菇的识别；详述了食用罐藏加工、盐渍加工、糖制加工、调味品加工以及食用菌活性成分的分离与提纯、产品质量标准及检测等食用菌加工技术。
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