MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：21
- 题名/责任者:
- 蔬菜贮运保鲜及加工/张平真主编
- 出版发行项:
- 北京:中国农业出版社,2004
- ISBN及定价:
- 7-109-06706-8/CNY26.80
- 载体形态项:
- 349页:彩图，地图;20cm
- 丛编项:
- 科技兴农奔小康丛书
- 个人责任者:
- 张平真 主编
- 学科主题:
- 蔬菜-食品贮藏
- 学科主题:
- 蔬菜-食品保鲜
- 学科主题:
- 蔬菜加工
- 学科主题:
- 蔬菜
- 学科主题:
- 食品贮藏
- 学科主题:
- 食品保鲜
- 中图法分类号:
- S630.9
- 中图法分类号:
- TS255.3
- 提要文摘附注:
- 本书共有二十章，以市场为导向，以实用为原则，深入浅出、图文并茂、系统地介绍了16个大类130多种蔬菜的贮运保鲜与加工的实用技术。
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