MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：10
- 题名/责任者:
- 蛋白类食品新工艺与新配方/刘玉田编著
- 出版发行项:
- 济南:山东科学技术出版社,2002
- ISBN及定价:
- 7-5331-3173-8/CNY20.00
- 载体形态项:
- 421页;20cm
- 丛编项:
- 现代食品生产技术丛书
- 个人责任者:
- 刘玉田 编著
- 学科主题:
- 蛋白质-食品加工
- 学科主题:
- 蛋白质-食品-配方
- 中图法分类号:
- TS219
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