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MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：22

题名/责任者:
食品化学/阚建全主编
出版发行项:
北京:中国农业大学出版社,2002
ISBN及定价:
7-81066-501-4/CNY30.00
载体形态项:
375页;23cm
个人责任者:
阚建全 主编
学科主题:
食品化学-高等学校-教材
学科主题:
食品化学
中图法分类号:
TS201.2
一般附注:
面向21世纪课程教材
提要文摘附注:
本书内容包括食品6大营养成分和食品色香味成分的结构、性质、在食品加工和贮藏中的变化及其对食品品质和安全性的影响，还包括酶和食品添加剂在食品工业中的应用等。
全部MARC细节信息>>
索书号 条码号 年卷期 馆藏地 所在方位 书刊状态 还书位置
TS201.2/39 282458 2008 - 鄞州馆流通区(可借)     定位 可借
TS201.2/39 282459 2008 - 鄞州馆流通区(可借)     定位 可借
TS201.2/39 282460 2008 - 鄞州馆流通区(可借)     定位 可借 鄞州馆流通区(可借)
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