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MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：18

题名/责任者:
新版乳制品配方/张列兵，吕加平主编
出版发行项:
北京:中国轻工业出版社,2003
ISBN及定价:
7-5019-3705-2/CNY22.00
载体形态项:
342页;20cm
丛编项:
新版食品配方系列丛书
个人责任者:
张列兵 主编
个人责任者:
吕加平 主编
学科主题:
乳制品-配方
学科主题:
乳制品
学科主题:
配方
中图法分类号:
TS252.42
提要文摘附注:
本书介绍了牛乳的成分及性质，以及发酵制品、干酪、奶油和稀奶油、乳粉、炼乳、干酪素等乳品的加工工艺和质量标准。
全部MARC细节信息>>
索书号 条码号 年卷期 馆藏地 所在方位 书刊状态
TS252.42/6 276754 2004 - 鄞州馆流通区(可借)     定位 可借
TS252.42/6 276755 2004 - 鄞州馆流通区(可借)     定位 可借
TS252.42/6 276756 2004 - 鄞州馆流通区(可借)     定位 可借
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