MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：16
- 题名/责任者:
- 食用胶的生产、性能与应用/詹晓北主编
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2003
- ISBN及定价:
- 7-5019-3911-X/CNY25.00
- 载体形态项:
- 337页:图表;20cm
- 编目员补充题名:
- 食用胶的生产性能与应用
- 个人责任者:
- 詹晓北 主编
- 学科主题:
- 食品添加剂-基本知识
- 学科主题:
- 聚多糖-基本知识
- 学科主题:
- 琼胶-基本知识
- 学科主题:
- 卡拉胶-基本知识
- 中图法分类号:
- TS202.3
- 中图法分类号:
- TQ929
- 中图法分类号:
- TS254
- 中图法分类号:
- S986
- 提要文摘附注:
- 本书内容包括：微生物多糖食用胶、植物食用胶、海洋生物食用胶、复配胶。
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