MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：19
- 题名/责任者:
- 果品蔬菜保鲜技术和设备/吕劳富，何勇等编著
- 出版发行项:
- 北京:中国环境科学出版社,2003
- ISBN及定价:
- 7-80163-742-9/CNY22.00
- 载体形态项:
- 288页;20cm
- 个人责任者:
- 吕劳富 (保鲜技术) 编著
- 个人责任者:
- 何勇 (保鲜技术) 编著
- 学科主题:
- 果品-食品保鲜
- 学科主题:
- 蔬菜-食品保鲜
- 学科主题:
- 果品-食品保鲜-食品加工设备
- 学科主题:
- 蔬菜-食品保鲜-食品加工设备
- 学科主题:
- 果品
- 学科主题:
- 食品保鲜
- 学科主题:
- 蔬菜
- 学科主题:
- 食品加工设备
- 中图法分类号:
- TS255.3
- 提要文摘附注:
- 全书从生理、生化、生态和病理上总论了果蔬贮藏保鲜的基本原理和各种主要贮藏保鲜技术及设备，分别论述了13种果品和25种蔬菜产品保鲜的实用技术。
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