MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：10
- 题名/责任者:
- 安全优质乳品的选购与消费/王正强主编 全国三绿工程工作办公室组编
- 出版发行项:
- 北京:中国农业出版社,2005
- ISBN及定价:
- 7-109-09506-1/CNY8.50
- 载体形态项:
- 166页:表;21cm
- 丛编项:
- “三绿工程”科普宣传系列丛书
- 个人责任者:
- 王正强 主编
- 团体次要责任者:
- 全国三绿工程工作办公室 组编
- 学科主题:
- 乳制品-选购-基本知识
- 中图法分类号:
- TS252
- 中图法分类号:
- F768.2
- 提要文摘附注:
- 本书内容涉及乳的结构、组成和理化性质；乳的营养价值；鲜乳的选购、处理及消毒；加工对乳的营养价值和生理功能特性的影响；乳制品的加工及成品的选购与消费。
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