MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：17
- 题名/责任者:
- 水产加工/王扬主编
- 出版发行项:
- 杭州:浙江科学技术出版社,2005
- ISBN及定价:
- 7-5341-2763-7/CNY19.00
- 载体形态项:
- 425页:图;21cm
- 个人责任者:
- 王扬 (水产加工) 主编
- 学科主题:
- 水产品-食品加工
- 学科主题:
- 水产品
- 学科主题:
- 食品加工
- 中图法分类号:
- TS254.4
- 一般附注:
- 浙江省渔民技能培训教材/叶鸿达总主编
- 题名责任附注:
- 浙江省海洋与渔业局组编
- 提要文摘附注:
- 本书主要结合浙江水产加工主要品种、水产加工新技术和安全卫生管理要求，重点介绍了水产加工原料、各品种加工流程与操作规程以及质量安全管理知识，并在每章内容后附有复习思考题。
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