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MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：9

题名/责任者:
肉制品加工技术/展跃平主编
出版发行项:
北京:化学工业出版社,2006
ISBN及定价:
7-5025-8642-3/CNY23.00
载体形态项:
217页;26cm
个人责任者:
展跃平 主编
学科主题:
肉制品-食品加工-高等教育-教材
中图法分类号:
TS251.5
一般附注:
教育部高职高专规划教材 高职高专食品类专业教材
提要文摘附注:
本书对肉制品加工技术进行全面而系统的介绍，对肉制品加工的技术工艺流程、技术要领和产品质量控制等作重点介绍。
全部MARC细节信息>>
索书号 条码号 年卷期 馆藏地 所在方位 书刊状态
TS251.5/13 278962 2006 - 鄞州馆流通区(可借)     定位 可借
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