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MARC状态:审校 文献类型:中文图书 浏览次数:22
书目信息
机读格式(MARC)
题名/责任者:
畜产品加工学实验指导
/彭增起,蒋爱民主编
出版发行项:
北京:中国农业出版社,2005
ISBN及定价:
7-109-09654-8/CNY8.80
载体形态项:
75页:图;23cm
并列正题名:
Experimental Manual for Technology of Animal Products Processing
个人责任者:
彭增起
主编
个人责任者:
蒋爱民
主编
学科主题:
畜产品
-加工-实验-高等学校-教材
学科主题:
畜产品
中图法分类号:
TS251
一般附注:
面向21世纪课程教材
提要文摘附注:
本书是《畜产品加工学》的配套实验教材,通过本实验教材的学习,使学生学会畜产品原料特性的测定方法,掌握肉、乳和蛋的主要制品的加工方法和制品的特点。
豆瓣简介:
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