浙江药科职业大学图书馆书目检索系统

Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

豆腐优质生产新技术/杜连启, 韩连军编著

出版发行项:

北京:金盾出版社,2006

ISBN及定价:

7-5082-4194-0/CNY6.50

载体形态项:

160页;19cm

个人责任者:

杜连启 编著

个人责任者:

韩连军 编著

学科主题:

豆腐-食品加工

中图法分类号:

TS214.2

提要文摘附注:

本书介绍了豆腐生产的原料和辅料；豆腐生产的基本工艺；各种新型大豆、非大豆豆腐的加工技术等。

豆瓣简介：