MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：21
- 题名/责任者:
- 2006～2007食品科学技术学科发展报告/中国食品科学技术学会编著
- 出版发行项:
- 北京:中国科学技术出版社,2007
- ISBN及定价:
- 978-7-5046-4514-2/CNY30.00
- 载体形态项:
- 169页;26cm
- 丛编项:
- 中国科协学科发展研究系列报告:2006～2007
- 学科主题:
- 食品工业-科学技术-研究报告-中国-2006～2007
- 中图法分类号:
- TS201
- 提要文摘附注:
- 本书重点选取了食品学科近年来发展较快的主要领域、行业热点问题以及涉及交叉学科的边缘领域，进行重点研究，专项研究包括：功能食品、食品安全、食品储运与物流、果蔬贮藏与加工、畜产品贮藏与加工、水产品贮藏与加工、食品生物技术、食品添加剂技术、食品装备技术、粮油贮藏与加工。
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