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题名/责任者:

改善胃肠道功能食品/马莺，陈历俊编著

出版发行项:

北京:化学工业出版社,2007

ISBN及定价:

978-7-5025-9797-9/CNY19.90

载体形态项:

219页;21cm

丛编项:

功能性食品及其加工技术丛书

个人责任者:

马莺 编著

个人责任者:

陈历俊 编著

学科主题:

胃肠病-疗效食品

中图法分类号:

TS218

提要文摘附注:

本书主要介绍了改善胃肠道功能的膳食纤维、低聚糖、活性多糖和益生菌等功能性物质，并对它们的生理生化性质、提取分离技术、检测方法、相应产品的开发应用以及安全性评价方法进行了较详细的说明。

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