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MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：13

题名/责任者:
莲藕制品加工技术/屠康，武杰主编
出版发行项:
南京:东南大学出版社,2007
ISBN及定价:
978-7-5641-0402-3/CNY12.00
载体形态项:
259页;21cm
个人责任者:
屠康 主编
个人责任者:
武杰 主编
学科主题:
藕-食品加工
中图法分类号:
TS235.9
提要文摘附注:
本书系统地介绍了莲藕及莲子制品加工的新技术、新方法，同时也收录了少量传统加工方法。内容包括：莲藕加工的基础知识、莲藕加工设备及加工的卫生要求、莲子加工、其他莲藕制品等。
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索书号 条码号 年卷期 馆藏地 所在方位 书刊状态
TS235.9/1 277232 2007 - 鄞州馆流通区(可借)     定位 可借
TS235.9/1 277233 2007 - 鄞州馆流通区(可借)     定位 可借
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