MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：18
- 题名/责任者:
- 中华烘焙食品大辞典.机械及器具分册/张国治主编
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2007
- ISBN及定价:
- 978-7-5019-5926-6 精装/CNY50.00
- 载体形态项:
- 443页:图;21cm
- 个人责任者:
- 张国治 主编
- 学科主题:
- 焙烤食品-中国-词典
- 学科主题:
- 烘烤食品-食品加工设备-中国-词典
- 中图法分类号:
- TS213.2-61
- 题名责任附注:
- 全国工商联烘焙业公会组织编写
- 提要文摘附注:
- 本辞典选收了目前国内外烘焙食品生产所应用的各类加工机械和附属器具的词目，内容分为烘焙原料混合机械、辊压机械与叠层机械、面类烘焙食品成型机械、烘焙机械、烘焙辅助加工设备和烘焙器具等九大类。
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