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题名/责任者:

超临界流体与食品深加工/廖传华，黄振仁主编

出版发行项:

北京:中国石化出版社,2007

ISBN及定价:

978-7-80229-308-3/CNY16.00

载体形态项:

186页;21cm

丛编项:

超临界流体技术丛书

个人责任者:

廖传华 主编

个人责任者:

黄振仁 主编

学科主题:

超临界-萃取-应用-食品加工

中图法分类号:

TS205

提要文摘附注:

本书简要介绍了超临界CO2流体萃取技术的发展现状及研究进展，详细介绍了超临界CO2流体萃取技术在食品工业、酒类工业、油脂工业、保健品工业、天然色素及天然香料工业等领域中的应用实例。

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