MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：13
- 题名/责任者:
- 冷冻、冷藏食品的贮藏与运输/于学军，张国治编著
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2007
- ISBN及定价:
- 978-7-122-00727-8/CNY38.00
- 载体形态项:
- 278页;24cm
- 丛编项:
- 食品冷冻冷藏工程技术丛书
- 个人责任者:
- 于学军 编著
- 个人责任者:
- 张国治 编著
- 学科主题:
- 冷冻食品-贮运
- 学科主题:
- 冷藏食品-贮运
- 中图法分类号:
- TS205.7
- 提要文摘附注:
- 本书介绍了冷冻、冷藏食品的贮运技术。包括食品冷链物流的组成及技术特征、冷冻冷藏食品贮藏技术、冷冻冷藏食品运输技术及冷库和冷柜设施等内容。
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