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题名/责任者:

感官评定实践:[英文本]/Herbert Stone, Joel L. Sidel[著]

版本说明:

（第三版）影印版

出版发行项:

北京:中国轻工业出版社,2007

ISBN及定价:

978-7-5019-6052-1/CNY40.00

载体形态项:

14,377页;26cm

并列正题名:

Sensory evaluation practices

个人责任者:

(美) 斯通 H. 著

个人责任者:

(美) Stone Herbert 著

个人责任者:

(美) Sidel Joel L. 著

学科主题:

食品感官评价－教材－英文

中图法分类号:

TS207.3

一般附注:

国外优秀食品科学与工程专业教材

版本附注:

据原书第3版影印 由Elsevier (Singapore) Pte Ltd.授权出版

提要文摘附注:

本书主要内容包括：感官评定引论、感官评定活动的组织与实施、测量、测试策略和实验设计、差别试验、描述试验等。

电子资源:

http://www.bookuu.com/kgsm/ts/2007/10/08/1188451.shtml

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