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MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：14

题名/责任者:
淀粉基食品添加剂/刘亚伟编著
出版发行项:
北京:化学工业出版社,2008
ISBN及定价:
978-7-122-01189-3/CNY35.00
载体形态项:
207页:图表;24cm
个人责任者:
刘亚伟 编著
学科主题:
淀粉-食品添加剂-研究
中图法分类号:
TS202.3
提要文摘附注:
本书重点介绍了淀粉的特性，各种淀粉基食品添加剂的生产工艺与设备、功能特性，淀粉基食品添加剂应用技术、方法和实例，淀粉基食品添加剂安全控制技术和测定方法等。
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