MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：13
- 题名/责任者:
- 玉米深加工技术/尤新编著
- 版本说明:
- 2版
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2008
- ISBN及定价:
- 978-7-5019-6022-4/CNY20.00
- 载体形态项:
- 322页;21cm
- 丛编项:
- 服务三农·农产品深加工技术丛书
- 个人责任者:
- 尤新 编著
- 学科主题:
- 玉米制食品-食品加工
- 中图法分类号:
- TS213.4
- 一般附注:
- “十一五”国家重点图书出版规划项目
- 提要文摘附注:
- 本书共分19个章节，分别对玉米淀粉、酸水解淀粉糖浆、麦芽糖、果葡糖浆、功能性低聚糖、变性淀粉与高吸水性树脂、玉米胚芽制取玉米油等知识进行了详细的讲解。
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