MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：17
- 题名/责任者:
- 糖果工艺师:基础知识/丁绍辉主编
- 出版发行项:
- 北京:中国劳动社会保障出版社,2007
- ISBN及定价:
- 978-7-5045-6704-8/CNY46.00
- 载体形态项:
- 385页:图表;26cm
- 个人责任者:
- 丁绍辉 主编
- 学科主题:
- 糖果-食品加工-职业培训-教材
- 中图法分类号:
- TS246
- 一般附注:
- 用于国家职业技能鉴定 国家职业资格培训教程——糖果工艺师系列
- 题名责任附注:
- 中国就业培训技术指导中心组织编写
- 提要文摘附注:
- 本书介绍了各级别糖果工艺师应掌握的基础知识，涉及职业道德、产品基础知识、原料基础知识、生产工艺基础知识、糖果设备基本知识、食品检验学知识、食品包装学知识、相关法律法规知识等内容。
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