MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：33
- 题名/责任者:
- 配制酒生产技术/酒类生产技术丛书/作者:赵树欣
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2008.01
- ISBN及定价:
- 978-7-122-01093-3/CNY35.00
- 载体形态项:
- 219页;24cm
- 丛编项:
- 酒类生产技术丛书
- 个人责任者:
- 作者:赵树欣
- 学科主题:
- 配制酒//酿造
- 中图法分类号:
- TS262.8
- 提要文摘附注:
- 本书是《酒类生产技术丛书》中的一本，主要介绍了配制酒生产的相关工艺与技术。全书的内容包括：基酒的生产、植物性香源物质、配制酒的其他香源物质和配料、香源性物质提取方法、配制酒生产、配制酒的稳定化、配制酒的品种设计、著名配制酒、配制酒与健康。 本书文字简明扼要，通俗易懂，内容丰富，实用性强，可供从事配制酒科研、生产技术人员，高等院校相关专业师生参考阅读。
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