MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：8
- 题名/责任者:
- 原料乳生产与质量控制/陈历俊主编
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2008
- ISBN及定价:
- 978-7-5019-6180-1/CNY42.00
- 载体形态项:
- 328页;24cm
- 丛编项:
- 乳品工程技术系列
- 个人责任者:
- 陈历俊 主编
- 学科主题:
- 鲜乳-食品加工
- 学科主题:
- 鲜乳-质量控制
- 中图法分类号:
- TS252.41
- 相关题名附注:
- 封面英文题名：Raw milk production and its quality control
- 提要文摘附注:
- 本书系统论述了牛场和乳品加工厂在提高原料乳质量方面各自所起的作用和所应采取的具体措施，全面阐述了生产优质原料乳的方法和质量评价指标。
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