MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：15
- 题名/责任者:
- 酱油、酱类制作工.技师 高级技师/金志刚主编
- 出版发行项:
- 北京:中国劳动社会保障出版社,2007
- ISBN及定价:
- 978-7-5045-6123-7/CNY31.00
- 载体形态项:
- 269页;26cm
- 个人责任者:
- 金志刚 主编
- 学科主题:
- 酱油生产-职业教育-教材
- 学科主题:
- 调味酱-生产-职业教育-教材
- 中图法分类号:
- TS264.2
- 一般附注:
- 用于国家职业技能鉴定 国家职业资格培训教程
- 题名责任附注:
- 中国就业培训技术指导中心组织编写
- 提要文摘附注:
- 本书包括技师和高级技师两个部分，分别介绍了酱油、酱类制作工技师和高级技师应掌握的工作技能和相关知识，涉及操作前准备、菌种培养、成品制作、半成品及成品的常规检验、生产管理、培训与指导等内容。
全部MARC细节信息>>
鄞州馆流通区(可借)