MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：19
- 题名/责任者:
- 食品感官检验/马永强，韩春然，刘静波编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2005
- ISBN及定价:
- 7-5025-7448-4/CNY28.00
- 载体形态项:
- 241页;26cm
- 并列正题名:
- Sensory Evaluation of Food
- 丛编项:
- 食品科学与工程专业系列教材
- 个人责任者:
- 马永强 编
- 个人责任者:
- 韩春然 编
- 个人责任者:
- 刘静波 编
- 学科主题:
- 食品感官评价-高等学校-教材
- 中图法分类号:
- TS207.3
- 一般附注:
- 高等学校教材
- 提要文摘附注:
- 本分共分14章，主要介绍了感官检验主面的基础知识，三大类感官检验方法的原理和具体试验方法，感官检验中涉及到的基本和高级统计学知识，感官检验方法的选择原则和感官检验报告的撰写方式，感官检验在质量控制当中的应用。
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