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题名/责任者:

木糖与木糖醇的生产技术及其应用/尤新, 李明杰编著

出版发行项:

北京:中国轻工业出版社,2006

ISBN及定价:

7-5019-5161-6/CNY32.00

载体形态项:

480页:图表;20cm

并列正题名:

Xylose and Xylitol Technology and Application

个人责任者:

尤新 编著

个人责任者:

李明杰 编著

学科主题:

木糖醇-生产工艺

中图法分类号:

TS245.8

中图法分类号:

Q532

提要文摘附注:

本书分“生产工艺”和“木糖和木糖醇的应用”两大篇，主要内容为：半纤维素化学及生产原料、水解工艺及设备、木糖在食品工业中的应用、木糖制取糖苷代甘油等等。

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