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- 题名/责任者:
- 食品安全与卫生基础/(美)戴维·麦克斯万(David McSwane)，(美)南希 R. 鲁(Nancy R. Rue)，(美)理查德·林顿(Richard Linton)著 吴永宁，张磊，李志军译
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2006.08
- ISBN及定价:
- 7-5025-8699-7/CNY38.00
- 载体形态项:
- 317页:图;24cm
- 个人责任者:
- 麦克斯万, D. (McSwane, David.)
- 个人责任者:
- 鲁, N.R. (Rue, Nancy R.)
- 个人责任者:
- 林顿, R. (Linton, Richard.)
- 个人次要责任者:
- 吴永宁
- 个人次要责任者:
- 张磊
- 个人次要责任者:
- 李志军
- 学科主题:
- 食品加工-质量控制-基本知识
- 学科主题:
- 食品加工-卫生管理-基础知识
- 中图法分类号:
- TS201.6
- 一般附注:
- 美国FDA《食品法典》(Food Codel)配套教材
- 书目附注:
- 有索引
- 提要文摘附注:
- 本书从案例入手介绍食品危害与食源性疾病发生的原因和加工中控制的关键点，并从食品加工设备和环境角度详细介绍了食品安全和卫生基础知识。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 所在方位 | 书刊状态 |
| TS201.6/6 | 250042 | 2006 - |  鄞州馆流通区(可借)
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定位 | 可借 |
| TS201.6/6 | 250043 | 2006 - | 鄞州馆流通区(可借)
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定位 | 可借 |
| TS201.6/6 | 250044 | 2006 - | 鄞州馆流通区(可借)
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定位 | 可借 |
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定位 | 可借 |
| TS201.6/6 | 250141 | 2006 - | 鄞州馆流通区(可借)
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定位 | 可借 |
| TS201.6/6 | 250142 | 2006 - | 鄞州馆流通区(可借)
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定位 | 可借 |
| TS201.6/6 | 255885 | 2006 - | 鄞州馆流通区(可借)
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定位 | 可借 |
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定位 | 可借 |
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定位 | 可借 |
| TS201.6/6 | 255888 | 2006 - | 鄞州馆流通区(可借)
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定位 | 可借 |
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定位 | 可借 |
| TS201.6/6 | 255890 | 2006 - | 鄞州馆流通区(可借)
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定位 | 可借 |
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