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MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：116

题名/责任者:
食品生物化学/潘宁, 杜克生主编
出版发行项:
北京:化学工业出版社,2006
ISBN及定价:
7-5025-8821-3/CNY21.00
载体形态项:
194页;26cm
个人责任者:
潘宁 主编
个人责任者:
杜克生 主编
学科主题:
食品化学-生物化学-高等教育-教材
中图法分类号:
TS201.2
一般附注:
教育部高职高专规划教材 高职高专食品类专业教材
提要文摘附注:
本书从食品工业技术角度，以人和食物的关系为中心，概述了生物化学的基本内容和与人类食物质量密切相关的色、香、味的化学与生物化学。
全部MARC细节信息>>
索书号 条码号 年卷期 馆藏地 所在方位 书刊状态
TS201.2/31 256554 2006 - 鄞州馆流通区(可借)     定位 可借
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