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MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：20

题名/责任者:
水产品加工与贮藏/刘红英主编
出版发行项:
北京:化学工业出版社,2006
ISBN及定价:
7-5025-8907-4/CNY28.00
载体形态项:
228页:图;24cm
丛编项:
水产品加工实用技术系列
个人责任者:
刘红英 主编
学科主题:
水产品加工
学科主题:
水产品-贮藏
中图法分类号:
S98
中图法分类号:
TS254.5
提要文摘附注:
本书从水产品加工与贮藏的角度对水产品原料的基本性质、加工技术作了系统的论述。具体内容包括绪论、水产食品原料学、加工贮藏过程中的品质变化、水产品低温加工贮藏技术、水产品脱水干制加工技术等。
全部MARC细节信息>>
索书号 条码号 年卷期 馆藏地 所在方位 书刊状态 还书位置
S98/1 256189 2006 - 奉化馆流通区(可借)     定位 可借 奉化馆流通区(可借)
S98/1 256190 2006 - 鄞州馆流通区(可借)     定位 可借
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