MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：20
- 题名/责任者:
- 畜产品加工实验实训教程/马兆瑞, 吴晓彤主编
- 出版发行项:
- 北京:科学出版社,2006
- ISBN及定价:
- 7-03-017618-9/CNY23.00
- 载体形态项:
- 204页:图;26cm
- 丛编项:
- 食品类专业教材系列
- 个人责任者:
- 马兆瑞 主编
- 个人责任者:
- 吴晓彤 主编
- 学科主题:
- 畜产品-食品加工-高等教育-教材
- 中图法分类号:
- TS251
- 一般附注:
- 教育部职业教育与成人教育司推荐教材
- 连接字段附注:
- 本书与科学出版社的由吴晓彤、马兆瑞主编的《畜产品加工技术》教材配套使用
- 书目附注:
- 有书目
- 提要文摘附注:
- 本书注重实践技能的培养，内容包括肉品加工、乳品加工、蛋品加工三部分，主要介绍与畜产品生产加工企业技能培训有关的实践教学内容。
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