MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：9
- 题名/责任者:
- 食品安全与卫生/曹小红主编
- 出版发行项:
- 北京:科学出版社,2006
- ISBN及定价:
- 7-03-017325-2/CNY69.00
- 载体形态项:
- 454页;24cm
- 丛编项:
- 华夏英才基金学术文库
- 个人责任者:
- 曹小红 主编
- 学科主题:
- 食品卫生
- 中图法分类号:
- R155
- 提要文摘附注:
- 本书由食品的生物性污染、化学污染和食品加工技术、食物中毒、食品安全检测技术、食品毒理学评价、食品安全的控制措施及相关法规七部分组成，并对食品安全检测技术、食品安全评价方法与控制措施及相关法规进行了系统论述。
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