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MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：22

题名/责任者:
乳品工艺学/张和平, 张佳程主编
出版发行项:
北京:中国轻工业出版社,2007
ISBN及定价:
7-5019-5583-2/CNY48.00
载体形态项:
460页:图;26cm
并列正题名:
Dairy technology
个人责任者:
张和平 主编
个人责任者:
张佳程 主编
学科主题:
乳制品-食品加工-高等学校-教材
中图法分类号:
TS252.4
相关题名附注:
英文并列题名取自于封面
书目附注:
有书目
提要文摘附注:
本书内容包括：乳的组成、结构及成分变化；乳的化学组成及理化特性；乳的微生物学；乳制品生产的单元操作等。
全部MARC细节信息>>
索书号 条码号 年卷期 馆藏地 所在方位 书刊状态
TS252.4/5 260853 2007 - 鄞州馆流通区(可借)     定位 可借
TS252.4/5 260854 2007 - 鄞州馆流通区(可借)     定位 可借
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