MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：36
- 题名/责任者:
- 安全食品微生物学/(英) Stephen J. Forsythe著 李卫华等译
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2007
- ISBN及定价:
- 7-5019-5537-9/CNY35.00
- 载体形态项:
- 261页:图;26cm
- 并列正题名:
- Microbiology of safe food
- 丛编项:
- 国外现代食品科技系列
- 个人责任者:
- 福赛思, S. J. (Forsythe, Stephen J.) 著
- 个人次要责任者:
- 李卫华 译
- 学科主题:
- 食品微生物-微生物学
- 中图法分类号:
- TS201.3
- 相关题名附注:
- 英文并列题名取自于封面
- 书目附注:
- 有书目 (第229-247页) 和索引
- 提要文摘附注:
- 本书内容包括：安全食品概述、基础知识、食源性疾病、食品中的微生物、引发食物中毒的微生物、检测方法、食品安全管理手段、微生物标准、微生物风险评估等。
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