MARC状态:审校 文献类型:中文图书 浏览次数:28
- 题名/责任者:
- 食品工程原理/张旭光主编
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2006.09
- ISBN及定价:
- 7-5019-5493-3/CNY30.00
- 载体形态项:
- 319页;25cm
- 丛编项:
- 高等职业教育食品类专业系列教材
- 个人责任者:
- 张旭光 主编
- 学科主题:
- 食品工程学-高等学校-技术学校-教材
- 中图法分类号:
- TS201.1
- 书目附注:
- 有书目(第319页)
- 提要文摘附注:
- 本书以流体流动、流体输送设备、非均相物系的分离、传热、蒸发、干燥为主要内容,将混合、乳化、破碎、筛分、压榨、蒸馏、吸收、萃取等为简介内容。
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