MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：19
- 题名/责任者:
- 米类糕点 小食品(上)681例,(下)634例/刘树栋等编
- 出版发行项:
- 北京:科学技术文献出版社,2006
- ISBN及定价:
- 7-5023-5188-4/CNY38.00（上下册）
- 载体形态项:
- 18,366页（上）,18，378页（下）;21cm
- 丛编项:
- 食品配方与制作丛书
- 个人责任者:
- 刘树栋 编
- 学科主题:
- 稻米制食品-食品加工
- 中图法分类号:
- TS213.3
- 丛编附注:
- 丛书第五辑
- 提要文摘附注:
- 本书收集了米类糕点、小食品共681个品种，每种食品介绍了原料配方、工艺流程、制作方法、产品特点或质量标准，以及一些食用方法等。
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