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MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：18

题名/责任者:
新型保健冰淇淋加工工艺与配方/武杰编著
出版发行项:
北京:科学技术文献出版社,2000
ISBN及定价:
7-5023-3539-0/CNY19.00
载体形态项:
435页:图;20cm
丛编项:
城乡快速致富丛书
个人责任者:
武杰 (食品) 编著
学科主题:
冷冻食品-生产工艺
学科主题:
冷冻食品-配方
学科主题:
冷冻食品
非控制主题词:
冰淇淋
中图法分类号:
TS277
书目附注:
有书目
提要文摘附注:
本书共分12章，介绍了冰淇淋的加工现状与发展趋势，冰淇淋的分类、原辅料及加工原理，并系统介绍了目前我国保健冰淇淋的加工工艺与配方。
全部MARC细节信息>>
索书号 条码号 年卷期 馆藏地 所在方位 书刊状态
TS277/4 237776 2000 - 鄞州馆流通区(可借)     定位 可借
TS277/4 237777 2000 - 鄞州馆流通区(可借)     定位 可借
TS277/4 237778 2000 - 鄞州馆流通区(可借)     定位 可借
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