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文献类型:中文图书 浏览次数:15
- 题名/责任者:
- 餐饮业食品安全控制/南俊华主编
- 出版发行项:
- 北京:中国标准出版社,2005
- ISBN及定价:
- 7-5066-3789-8/CNY70.00
- 载体形态项:
- 521页;26cm
- 个人责任者:
- 南俊华 主编
- 学科主题:
- 饮食业-食品卫生-质量控制
- 中图法分类号:
- R155.5
- 一般附注:
- 餐饮业食品安全
- 提要文摘附注:
- 本书从国内外食品安全形势出发,介绍餐饮业食品安全危害与食品安全控制体系的构成。以加工食品的安全控制为主线,介绍农副产品存在的危害以及国际先进的ISO 9000、GAP、GMP、SSOP、HACCP等系统在餐饮业食品安全控制中的核心作用。
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- 豆瓣简介:
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索书号 |
条码号 |
年卷期 |
馆藏地 |
所在方位 |
书刊状态 |
还书位置 |
R155.5/22 |
235897 |
2005 - |
奉化馆流通区(可借)
|
定位 |
可借 |
奉化馆流通区(可借) |
R155.5/22 |
235896 |
2005 - |
鄞州馆流通区(可借)
|
定位 |
可借 |
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