MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：17
- 题名/责任者:
- 吃鲍鱼/青岛良友餐饮管理有限公司编著制作
- 出版发行项:
- 青岛:青岛出版社,2006
- ISBN及定价:
- 7-5436-3524-0/CNY29.80
- 载体形态项:
- 95页:彩图;25cm
- 丛编项:
- 爱心家肴
- 团体责任者:
- 青岛良友餐饮管理有限公司 编著制作
- 学科主题:
- 鲍鱼-菜谱-中国-图集
- 中图法分类号:
- TS927.126-64
- 提要文摘附注:
- 本书介绍了鲍鱼的历史、种类、功效、营养成分、食用宜忌、原料处理等基本知识，并收录了几十道鲍鱼菜品，包括翡翠鱼片、生拌鲍鱼、鹅掌扣鲍鱼等，介绍了其材料、制法及操作要点。
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